Pescado criollo

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (3 onzas)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 4 cucharadas de margarina baja en grasa, cantidad dividida
• 1/2 taza de pimientos verdes picados
• 1 taza de tomates enlatados picados, sin escurrir
• Pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de harina

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Coloque los filetes de pescado en un molde para hornear cubierto con aceite en aerosol antiadherente.
3. Mezcle el jugo de limón, la cebolla y 2 cucharadas de margarina derretida. Vierta la mezcla sobre el pescado. Hornee sin tapar o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
4. Mientras se hornea el pescado, prepare la salsa criolla; Saltee el pimiento verde en la margarina restante. Agrega los tomates y el pimiento. Agrega la harina. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se caliente.

Notas:

El tamaño de la porción es de 3 onzas de filete más salsa.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 205
Grasa: 9 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 338 miligramos Azúcares: 4 gramos /span Carbohidratos: 7 gramos Proteínas: 25 gramos
Colesterol: 37 miligramos

Intercambios para diabéticos

3 carnes magras, 1 verdura

Fuente: Menús mágicos para personas con diabetes
Título del libro: