Pierna De Cerdo Fresca Al Estilo Alemán

Ingredientes

• 2 muslos de cerdo, frescos, alrededor de 3 a 4 libras en total
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas
• 1 paquete (32 oz) de chucrut, refrigerado, enjuagado y bien escurrido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 4 onzas de cerveza, temperatura ambiente

Direcciones

1. Sazone las piernas con sal y pimienta y reserve.
2. En una olla grande o en una olla, saltee el tocino para engordar, agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada; empujar hacia un lado de la sartén.
3. Agregue las piernas y dore por todos lados, aproximadamente 15 minutos, volteándolas ocasionalmente.
4. Mientras tanto, en un tazón grande mezcle el chucrut escurrido y los ingredientes restantes.
5. Retire las piernas, coloque la mezcla de chucrut en el fondo de la sartén, vuelva a colocar las piernas encima del chucrut y rocíe cerveza por encima.
6. Cubra y coloque en el horno a 350 grados F. durante 2-2 1/2 horas, hasta que las piernas estén muy tiernas.

Notas:

Vale la pena llamar al carnicero para conseguir muslos de cerdo frescos. Estos sabores te recordarán al clásico sauerbraten alemán. Deje que las piernas se cocinen en el horno, sin tocarlas, hasta que estén muy tiernas.

Rinde la receta: Rinde: 4 porciones.

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Información nutricional por porción:

Calorías: 680
Grasa: 25 gramos
Grasa saturada: 9 gramos
Sodio: 1120 miligramos Carbohidratos: 22 gramos Proteínas: 87 gramos
Colesterol: 245 miligramos

Fuente: NPB
La receta y la imagen son cortesía de