Pizza de alcachofas, camarones y pimiento rojo asado

Ingredientes

• 1 masa de pizza casera o comprada en la tienda
• 1 taza de cuartos de corazón de alcachofa empacados en agua, bien escurridos
• 1 taza de salsa para pizza
• 1-1/2 tazas de camarones cocidos
• 1/4 taza de pimiento rojo asado, picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 425 grados F.
2. Rocíe una bandeja para hornear grande o un molde para pizza con spray antiadherente.
3. Espolvorea ligeramente con harina de maíz, si lo deseas.
4. Si haces la base, transfiere la masa a la sartén. Estire y dé forma a la masa a mano y/o con un rodillo de amasar hasta formar un círculo de 12 o 13 pulgadas o un rectángulo de 11 por 14 pulgadas. Si usa masa comprada en la tienda, colóquela en la sartén.
5. Retire y deseche las hojas exteriores gruesas de los corazones de alcachofa. Picar los corazones en trozos grandes.
6. Unte la salsa para pizza sobre la base. Espolvorea los corazones de alcachofa uniformemente sobre la base. Espolvorea los camarones y luego el pimiento picado. Cubra con queso.
7. Si usa masa casera, hornee de 12 a 15 minutos.
8. Si usa la base comprada, hornee según las instrucciones del paquete o hasta que la pizza comience a dorarse en los bordes.
9. Cortar en 9 rectángulos o gajos y servir.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 8 porciones (1 pieza por porción)

Información nutricional por porción:

Calorías: 164
Grasa: 3 gramos
Fibra: 2 gramos
Sodio: 559 miligramos Azúcares: 3 gramos /span Carbohidratos: 24 gramos Proteínas: 10 gramos
Colesterol: 49 miligramos

El contenido continúa a continuación ⤵ ↷

Intercambios para diabéticos

1 Almidón, 1 Verdura, 1 Carne Magra

Fuente: The Diabetes Snack, Munch, Nibble, Nosh Book
Título del libro: