Polenta De Maíz Y Tomate

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de maíz amarillo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de orégano de hojas secas
• 1/2 taza de maíz entero y escurrido
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• Pimienta al gusto

Direcciones

1. En una cacerola pesada de 3 cuartos, hierva el agua y la sal.
2. Vierta lentamente la harina de maíz en una cacerola para que el agua no deje de hervir, revuelva para mantenerla suave.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté firme.
4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la salsa de tomate, el orégano, el maíz, las hojuelas de pimiento picante y la pimienta.
5. Cuando la harina de maíz esté firme, coloque la mitad en un plato para servir y cubra con la mitad de la salsa.
6. Coloque capas de harina de maíz y salsa restantes y déjelas reposar de 5 a 10 minutos.
7. Cortar en cuadritos y servir.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 105
Sodio: 208 miligramosgramos23
Carbohidratos:

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 almidón/pan