Pollo Bombay

Ingredientes

• 1 cucharadita de margarina baja en calorías
• 1 cucharadita de caldo con sabor a pollo, granulado
• 1/4 taza de almendras picadas
• 2 cucharaditas de curry en polvo, cantidad dividida
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 taza de manzana cortada en cubitos y sin pelar
• 1/2 taza de leche descremada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de champiñones frescos rebanados
• 1 taza de pollo cocido y picado
• 1 cucharada de harina para todo uso

Direcciones

1. Derrita la margarina en una sartén grande a fuego medio; agrega almendras.
2. Cocine 10 minutos o hasta que las almendras estén doradas; revolviendo con frecuencia.
3. Espolvoree las almendras con 1 cucharadita de curry en polvo, revuelva ligeramente para cubrir y cocine por uno o dos minutos más.
4. Retire las almendras a un plato forrado con toallas de papel; dejar escurrir.
5. Agregue la manzana, la cebolla y los champiñones a la sartén y saltee durante 5 minutos.
6. Agregue la cucharadita restante de curry en polvo y la harina.
7. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
8. Disuelva los gránulos de caldo en agua hirviendo y agréguelos a la sartén con la leche y el jugo de limón.
9. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que quede suave y espeso, revolviendo constantemente.
10. Agregue el pollo y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente caliente.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos – Costo: $ “Porciones: 5 – Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 116
Grasa: 6 gramos
Sodio: 38 miligramos
Proteínas: 8 gramos
Carbohidratos: 9 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 carne media en grasa

Fuente: El boletín para diabéticos