Pollo con costra de almendras y lino

Ingredientes

• 4 (4 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas
• 1/4 taza de harina de almendras (se pueden sustituir por almendras trituradas)
• 2 cucharadas. harina de lino molida
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 1 cucharada. mantequilla de almendras, opcional
• 1 cucharadita jugo de limon
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita pimienta de cayena o al gusto
• 1/4 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita perejil seco
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1 cucharadita Orégano seco

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Con un mazo de cocina, golpee las pechugas de manera uniforme, si lo desea.
3. Combine la harina de almendras y linaza y la sal en un tazón pequeño y revuelva para mezclar uniformemente.
4. Combine el aceite, la mantequilla de almendras (si la usa), el jugo de limón, el ajo y todas las especias y hierbas en un tazón mediano. Mezclar bien. Agregue el pollo a la mezcla y déjelo marinar durante al menos 5 minutos.
5. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una fuente para hornear. Espolvorea la mitad de la mezcla de almendras y lino de manera uniforme sobre el pollo. Dale palmaditas a cada pechuga con la mano para asegurarte de que se adhiera y forme una costra. Voltee suavemente cada pechuga, teniendo cuidado de no alterar la capa, y repita el proceso con el resto de la mezcla de almendras y lino.
6. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que el termómetro para carne alcance los 165 grados cuando lo inserte en el pollo.

Rendimiento de la receta: Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 210
Grasa: 11 gramos
Grasa saturada: 1,5 gramos
Fibra: 2 gramos Carbohidratos: 3 gramos Proteínas: 25 gramos
Sodio: 300 miligramos