Pollo Con Pimientos

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de mezcla de pimientos salteados congelados
• 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate italiana sazonada en trozos
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

1. Saltee el pollo y el ajo en aceite en una sartén grande hasta que estén ligeramente dorados. Empuje el pollo a un lado de la sartén; agregue la mezcla de pimientos salteados y cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue la salsa de tomate. Calentar hasta que hierva; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta; espolvorear con queso parmesano.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 215
Grasa: 7 gramos
Sodio: 674 miligramos
Colesterol: 71 miligramos
Proteínas: 28,5 gramos
Carbohidratos: 10 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 vegetales, 3 carnes

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
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