Pollo crujiente

Ingredientes

• 1 taza de copos de maíz
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 cucharada de margarina, derretida

Direcciones

1. Precalienta el horno a 400°F. Tritura los copos de maíz entre dos hojas de papel encerado. Mezclar los copos de maíz triturados con el tomillo y la pimienta.
2. Enjuague bien el pollo y séquelo con toallas de papel. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Unte el pollo con la margarina derretida. Espolvoree los copos de maíz sobre las pechugas de pollo.
3. Cubra el molde para hornear con una tapa o una hoja grande de papel de aluminio metida debajo de los lados del molde. Hornea por 30 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y hornee, sin tapar, durante otros 30 minutos.

Notas:

Tamaño de la porción: 3-4 oz

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

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Información nutricional por porción:

Calorías: 202
Grasa: 7 gramos
Sodio: 173 miligramos
Colesterol: 73 miligramos
Proteínas: 26 gramos
Carbohidratos: 6 gramos

Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón, 3 Carne Magra

Fuente: Cómo cocinar para personas con diabetes
Título del libro: