Postre Melba

Ingredientes

• 4 duraznos grandes maduros
• 2 tazas más 2 cucharadas de frambuesas
• 1/2 taza de queso ricotta semidescremado
• 2 cucharadas de leche en polvo descremada más agua para hacer 1/4 taza
• 1 cucharada de jugo de uva sin azúcar

Direcciones

1. Blanquee los melocotones colocándolos en agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar, pasar por agua fría y quitar la piel. Córtelo por la mitad, deseche los huesos y coloque 2 mitades de durazno en cada uno de los 4 platos de postre individuales.
2. Haga puré de frambuesas con los ingredientes restantes, reservando 2 cucharadas de bayas para decorar.
3. Vierta el puré sobre los duraznos, cubra con las bayas y sirva frío.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 112
Grasa: 3 gramos
Sodio: 50 miligramos
Colesterol: 10 miligramos Carbohidratos: 18 gramos
Proteínas: 5 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 fruta, 1 leche

Fuente: Cocina ligera y sencilla para la diabetes
Título del libro: