Pudín de desayuno con mantequilla de maní

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan con pasas, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1-3/4 taza de leche descremada
• 3 huevos enteros + 2 claras
• 1/2 taza de mantequilla de maní baja en grasa
• 3 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada O
• 1/4 cucharadita de cáscara de naranja seca

Direcciones

1. Rocie un molde o fuente para hornear de 9 pulgadas con spray vegetal antiadherente.
2. Agrega los cubos de pan al plato y reserva.
3. Combine los ingredientes restantes en la licuadora y procese hasta que quede suave.
4. Vierta la mezcla uniformemente sobre los cubos de pan en una fuente para hornear, saturando los cubos de pan.
5. Cubra y refrigere durante la noche.
6. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350F.
7. Retire la tapa y hornee durante unos 35 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados e inflados.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 20 minutos – Costo: $“Porciones: 8 – Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 217
Grasa: 9 gramos
Sodio: 262 miligramos
Colesterol: 91 miligramos Carbohidratos: 24 gramos
Proteínas: 11 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 cacerola/almidón; 1 carne magra; 1-1/2 Grasas

Fuente: