Puré de frijoles negros sazonados
Ingredientes
- Aerosol para cocinar vegetales
- 2 cebollas medianas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1-2 chiles jalapeños pequeños, picados
- 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 tazas de caldo de verduras reducido en sodio
- 3/4-1 cucharadita de comino seco
- 1/3 taza de hojas de cilantro finamente picadas
- Sal y pimienta para probar
Direcciones
- Rocíe una sartén mediana con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Saltee las cebollas, el ajo y el chile jalapeño hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos.
- Agrega los frijoles y el caldo a la sartén; cocine a fuego medio, triturando los frijoles en trozos grandes con un tenedor. Agregue el comino y el cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Rendimiento de la receta: 6 (2/3 taza) porciones
Información nutricional por porción:
Calorías: 158
Grasa: 1,7 gramos
Sodio: 476 miligramos
Proteínas: 12,5 gramos
Carbohidratos: 31 gramos
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Intercambios para diabéticos
1 verdura, 2 pan/almidón
Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:
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