Rollo De Calabaza

Ingredientes

Ingredientes del pastel:

• 3 huevos
• 1 taza Cucharada igual o Granulado*
• 1 taza de calabaza enlatada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza de harina con levadura
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada molida

  Ingredientes de relleno:

• 4 onzas de queso crema bajo en grasa, ablandado
• 1-1/2 a 2 tazas de cobertura batida ligera, descongelada, si está congelada
• 2 cucharadas Cucharadas iguales o Granulada** (o al gusto)

  *Puede sustituir 24 paquetes de edulcorante igual

  ** Puede sustituir 3 paquetes de edulcorante igual

Direcciones

1. Para el pastel, bata los huevos y 1 taza de equivalente durante 5 minutos en un tazón a velocidad media de la batidora.
2. Agregue la calabaza y el jugo de limón. Incorpora la harina, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
3. Forra un molde para panecillos de gelatina con papel encerado. Extienda la masa uniformemente en el molde. Hornee en horno precalentado a 350F de 5 a 8 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio. Deje enfriar durante 3 minutos en el molde; volcar sobre un paño y enrollar desde el extremo angosto.
4. Enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío.
5. Para el relleno, bata el queso crema, la cobertura batida y 2 cucharadas iguales en un tazón a velocidad media de la batidora hasta que quede suave y untable.
6. Desenrolla el rollo de calabaza y unta con el relleno. Vuelva a rodar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Corta el pastel en molinetes.

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Rendimiento de la receta: Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 159
Grasa: 6 gramos
Sodio: 341 miligramos
Colesterol: 87 miligramos Carbohidratos: 19 gramos
Proteínas: 6 gramos

Intercambios para diabéticos

1-1/2 almidón, 1 grasa

Fuente: Equal
La receta y la imagen son cortesía de