Salmón Escalfado Frío

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
  • 1 cebolla pequeña, rebanada
  • 1 tallo mediano de apio (con hojas), picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1/4 cucharadita de hojas secas de estragón
  • 5 granos de pimienta
  • 4 ramitas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 4 filetes de salmón, de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 2 libras)
  • Salsa Verde (receta a continuación)

Direcciones

  1. Calentar agua, vino, cebolla, apio, sal, tomillo, estragón, pimienta en grano, perejil yla hoja de laurel hasta que hierva en una sartén de 12 pulgadas; reducir el calor. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.Coloca el pescado en la sartén; agregue agua, si es necesario, hasta cubrir. Calentar hasta que hierva; reducir el calor.
  2. Cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 12 a 15 minutos. Retire con cuidado el pescadocon espátula ranurada; colóquelo sobre una rejilla para escurrir. Retire con cuidado la piel; cortar pescadoa lo largo en mitades. Cubra y refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas. PrepararSalsa Verde; servir con pescado.

    SALSA VERDE

    INGREDIENTES:

    • 1 taza de ramitas de perejil
    • 1-1/2 tazas de requesón grande con crema
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1 cucharada de leche
    • 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de pimienta
    • 4 a 6 gotas de salsa de pimiento rojo

    DIRECCIONES:

    El contenido continúa a continuación ⤵ ↷

    1. Coloca todos los ingredientes en el recipiente de una licuadora. Cubra y licue a velocidad alta, deteniendo la licuadora de vez en cuando para raspar los lados, hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8

Información nutricional por porción:

Calorías: 185
Grasa: 7 gramos
Sodio: 390 miligramos
Colesterol: 40 miligramos
Proteínas: 27 gramos
Carbohidratos: 3 gramos

Intercambios para diabéticos

3 carnes bajas en grasa; 1/2 Verdura

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN 
No te pierdas de nuestro contenido ni de ninguna de nuestras guías para que puedas avanzar en los juegos que más te gustan.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia mientras navegas por él. Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia de usuario. Al continuar navegando, aceptas su uso. Mas informacion