Salteado De Camarones Teriyaki Con Piña Y Pimientos

Foto de receta de salteado de camarones teriyaki con piña y pimientos - Recetas de la revista Diabetic Gourmet

Ingredientes

  • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas maicena
  • 2 cucharadas. salsa teriyaki ligera
  • 1/8 cucharadita. Pimienta molida
  • 2 cucharadas. aceite de canola, dividido
  • 3/4 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • 1 cucharada. jengibre rallado o picado
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 8 champiñones blancos grandes, sin tallos y cortados en cuartos
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de piña fresca, en cubos de 1 pulgada
  • Arroz integral cocido

Direcciones

  1. Vierta 1/4 taza de caldo en un tazón pequeño. Agregue la maicena y bata para mezclar. Agrega el caldo restante, la salsa teriyaki y la pimienta molida. Reserva la salsa para condimentar.
  2. En un wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego alto. Agregue los camarones y saltee hasta que se vean rosados, 2-3 minutos. Coloque los camarones en un tazón.
  3. Agrega el aceite restante al wok. Sofríe el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, 30 segundos. Agregue los champiñones y los pimientos y saltee hasta que los champiñones se vean húmedos, 2 minutos. Agrega la piña y regresa los camarones al wok. Revuelva la salsa para condimentar y viértala en la sartén. Sofría hasta que la salsa espese y hierva, aproximadamente 2 minutos. Los camarones deben quedar blancos en el centro. Servir inmediatamente. Se puede acompañar de arroz integral cocido, si se desea (no incluido en información nutricional).

Rendimiento de la receta: 4 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 200
Grasa: 9 gramos
Grasa saturada: 1 gramos
Fibra: 2 gramos Carbohidratos: 13 gramos Proteínas: 20 gramos
Sodio: 190 miligramos

Fuente: AICR
La receta y la imagen son cortesía de

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