Salteado De Champiñones Y Eneldo

Ingredientes

• 1 cucharada de margarina
• 2 tazas de champiñones blancos rebanados (8 onzas)
• 1 pimiento morrón rojo o amarillo, sin corazón, sin semillas y cortado en tiras finas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de eneldo fresco cortado o 1 cucharadita de eneldo seco
• 1/8 cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

1. Derrita la margarina en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
2. Saltee los champiñones, las tiras de pimiento y el ajo hasta que estén tiernos y el líquido se haya evaporado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Agregue la mostaza, el eneldo y la tierra.pimienta; vuelva a cubrir. Calentar completamente.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4 (1 porción = 1/2 taza)

Información nutricional por porción:

Calorías: 48
Grasa: 3 gramos
Sodio: 66 miligramos
Proteínas: 1 gramos
Carbohidratos: 5 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 1/2 grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro: