Salteado de maíz y calabacín del suroeste
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 calabacines grandes, cortados en dados de 1/4 de pulgada
- 1 taza de granos de maíz frescos (de 2 mazorcas) o congelados
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Direcciones
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que esté dorado y tierno, de 5 a 10 minutos.
- Agregue el calabacín, el maíz y los chiles.
- Tape y cocine, revolviendo una vez, hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.
Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones (3/4 taza cada una)
Información nutricional por porción:
Calorías: 76
Grasa: 3 gramos
Fibra: 2 gramos
Sodio: 138 miligramos Carbohidratos: 12 gramos
Proteínas: 2 gramos
El contenido continúa a continuación ⤵ ↷
Intercambios para diabéticos
2 vegetales, 1/2 grasa
Fuente: El libro de cocina para la diabetes Comer bien
Título del libro:
Subir
Deja un comentario