Sándwich De Ensalada De Huevo

Ingredientes

• 2 huevos grandes duros, enfriados con agua corriente
• 1 cucharada de crema agria sin grasa
• 2 cucharaditas de mayonesa baja en grasa
• 1/4 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• Una pizca de sal (opcional)
• 1/4 taza de apio finamente picado
• 2 rebanadas de pan integral bajo en grasa
• Pimentón para decorar (opcional)

Direcciones

1. Corta cada huevo por la mitad. Retire con cuidado las yemas. Deseche una yema.
2. En un tazón pequeño, triture la yema de huevo restante. Agregue la crema agria, la salsa de pepinillos, la mayonesa, la mostaza y la sal (si lo desea). Revuelva para mezclar bien. Agrega el apio. Pica las claras y revuélvelas con la mezcla de yemas.
3. Unta la mezcla sobre cada rebanada de pan. Sirva como sándwiches abiertos. Si lo desea, decore con una pizca ligera de pimentón.

Notas:

Tamaño de la porción: 1/3 taza de ensalada de huevo con 1 rebanada de pan

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 2 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 148
Grasa: 7 gramos
Fibra: 3 gramos
Sodio: 296 miligramos Azúcares: 4 gramos /span Carbohidratos: 14 gramos Proteínas: 9 gramos
Colesterol: 215 miligramos

Intercambios para diabéticos

1 almidón, 1 carne media en grasa

Fuente: The Diabetes Snack, Munch, Nibble, Nosh Book
Título del libro: