Solomillo De Res Con Salsa Balsámica De Arándanos Fácil

Ingredientes

• 1 lomo de res entero asado (alrededor de 4 a 5 libras)
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de pimienta
• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de chalotas finamente picadas
• 1 lata (16 onzas) de salsa de arándanos enteros
• 1/4 cucharadita de sal

Direcciones

1. Calienta el horno a 425°F. Combine el tomillo y la pimienta; reserve 1 cucharadita de la mezcla de condimentos para la salsa. Presione la mezcla de condimentos restante de manera uniforme sobre todas las superficies del asado de carne.
2. Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda. Inserte un termómetro para carne apto para horno de modo que la punta quede centrada en la parte más gruesa de la carne. No agregue agua o tape. Ase en el horno a 425°F de 50 a 60 minutos a fuego medio; De 60 a 70 minutos para una cocción media.
3. Retire el asado cuando el termómetro para carne registre 135 °F para que esté medio cocido; 150°F para temperatura media. Transfiera el asado a una tabla para trinchar; carpa sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar de 15 a 20 minutos. (La temperatura seguirá aumentando alrededor de 10 °F hasta llegar a 145 °F para un punto medio cocido; 160 °F para un punto medio).
4. Mientras tanto prepara la salsa. Combine el vinagre y las chalotas en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agrega la salsa de arándanos; llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 6 minutos para mezclar los sabores, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor; agregue el condimento reservado y la sal.
5. Corta el asado en rodajas; servir con salsa.

Rendimiento de la receta: Rinde de 8 a 10 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 441
Grasa: 14 gramos
Grasa saturada: 5 gramos
Fibra: 1,1 gramos Carbohidratos: 26 gramos Proteínas: 5 gramos Colesterol: 134 miligramos
Sodio: 191 miligramos

Fuente: TBC
La receta y la foto son cortesía de