Sopa de calabaza con manzanas y zanahorias

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¡Esta sencilla sopa de calabaza con manzanas y zanahorias combina especias cálidas de otoño con puré de calabaza suave para un delicioso refrigerio o comida ligera!

Probablemente hayas escuchado el consejo de que no debes beber tus calorías. Pero me gusta romper las reglas, ¡disfrutar de la sopa directamente de mi acogedora taza favorita!

Bromas aparte, el problema de beber calorías es que los líquidos puros no son lo suficientemente pesados ​​como para desactivar las hormonas del hambre. Básicamente, tu cerebro no se da cuenta de que estás lleno.

Por eso quieres preparar batidos y sopas que tengan algo de peso. Le ayudarán a sentirse satisfecho para que no tenga la tentación de seguir comiendo.

¡Esta deliciosa sopa de calabaza con manzanas y zanahorias es un gran ejemplo! El puré de verduras es lo suficientemente abundante como para saciarte, pero la sopa sigue siendo agradable y ligera.

¡Es perfecto si quieres comer algo unas horas antes de hacer ejercicio o si simplemente quieres una merienda sabrosa y acogedora!

Cómo hacer sopa de calabaza con manzanas y zanahorias

¡Esta sopa suave tiene solo un poco de sabor y todo se prepara en unos simples pasos!

Paso 1: En una olla grande para sopa (al menos 5 cuartos), caliente el aceite de oliva.

Paso 2: Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos.

Paso 3: Agrega la calabaza, la manzana, las zanahorias, la canela, la nuez moscada, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que las especias se distribuyan uniformemente y luego saltee durante unos 5 minutos más.

Paso 4: Añade el caldo de verduras y revuelve para combinar. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

Paso 5: Haga puré la sopa transfiriéndola a un procesador de alimentos o licuadora, o usando una licuadora de inmersión directamente en la olla.

Paso 6: Una vez que la mezcla esté suave, agrega la leche de almendras.

¡Puedes servir la sopa en tazones o disfrutarla en tu taza favorita para disfrutar de un delicioso manjar!

¿La calabaza es buena para los diabéticos?

Una taza de calabaza contiene aproximadamente 22 gramos de carbohidratos, incluidos 7 gramos de fibra y 4 gramos de azúcar.

Se sabe que la fibra ayuda a reducir el azúcar en sangre y también puede mejorar los niveles de insulina. Debido a que la calabaza es una buena fuente de fibra, ¡eso la convierte en una excelente opción para los diabéticos!

Almacenamiento

Me encanta preparar esta receta durante el fin de semana para disfrutarla durante mi semana ocupada. Es una excelente manera de preparar comidas ligeras y fáciles.

Simplemente guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

A mí me gusta calentar el mío en una taza con un chorrito extra de leche de almendras para un almuerzo o refrigerio rápido en cualquier momento.

Otras recetas sabrosas de calabaza

Cocinar con calabaza es una delicia. ¡Hay tantas recetas y sabores diferentes para probar! Estos son algunos de mis favoritos que sé que te encantarán:

• Posole de calabaza
• Calabaza Bellota Rellena De Enchilada De Pollo
• Sopa picante de calabaza y manzana

Cuando hayas probado esta sopa, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Sopa de calabaza con manzanas y zanahorias

¡Esta sencilla sopa de calabaza con manzanas y zanahorias combina especias cálidas de otoño con puré de calabaza suave para un delicioso refrigerio o comida ligera! Tiempo de preparación:5minutos minutosHora de cocinar:20minutos minutosTiempo Total:25minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: porciones

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Ingredientes

• ▢1 cucharada aceite de oliva (virgen extra)
• ▢1 pequeña cebolla (picada)
• ▢1 calabaza mediana (pelada y picada en cubos de 1 pulgada)
• ▢1 manzana grande (sin corazón y picada)
• ▢2 zanahorias (cortadas en cubitos)
• ▢2 cucharaditas canela molida
• ▢1 cucharadita nuez moscada
• ▢2 cucharaditas curry en polvo
• ▢1/2 cucharadita Sal kosher
• ▢1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
• ▢4 tazas caldo de verduras
• ▢1/2 taza leche de almendras sin azúcar

Instrucciones

• En una olla sopera grande (al menos 5 cuartos), caliente el aceite de oliva.
• Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos.
• Agrega la calabaza, la manzana, las zanahorias, la canela, la nuez moscada, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que las especias se distribuyan uniformemente y luego saltee durante unos 5 minutos más.
• Agregue el caldo de verduras y revuelva para combinar. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
• Haga puré la sopa transfiriéndola a un procesador de alimentos o licuadora, o usando una licuadora de inmersión directamente en la olla.
• Una vez que la mezcla esté suave, agregue la leche de almendras.

Notas de receta

Esta receta es para 6 porciones de sopa.Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.Recomiendo añadir un chorrito extra de leche de almendras al recalentar.

Información nutricional por porción

información nutricionalSopa de calabaza con manzanas y zanahoriasCantidad por porción (1 tazón)Calorías 118Calorías de la grasa 27% Valor diario*Grasa 3g5%Grasa saturada 1g5%Grasas trans 0gGrasas poliinsaturadas 0gGrasas monoinsaturadas 0gColesterol 0 mg0%Sodio 531 mg22%Potasio 0 mg0%Hidratos de carbono 24 g8%Fibra 5g20%Azúcar 8g9%Proteína 2 g4%Vitamina A 0UI0%Vitamina C 0 mg0%Calcio 0 mg0%Hierro 0 mg0%Carbohidratos netos 19 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Sopas y GuisosCocina: AmericanaPalabra clave: sopa de calabaza, almuerzo saludable¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!