Sopa de calabaza
Ingredientes
- 2 cucharaditas de margarina
- 3/4 taza de cebolla picada
- Una lata de 16 onzas de puré de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)
- 2 tazas de caldo de pollo casero O caldo de pollo enlatado reducido en sodio
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de clavo molido o nuez moscada molida
- 1 taza de leche descremada
Direcciones
- Derrita la margarina en una cacerola mediana. Saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la calabaza, el caldo, el azúcar, la sal y los clavos; revuelva para mezclar bien. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Haga puré hasta que quede suave en una licuadora o procesador de alimentos. Regresar a la cacerola. Agrega la leche; calentar bien pero no hervir. Servir de inmediato.
Rendimiento de la receta: Rendimiento: 5 porciones (1 taza cada una)
Información nutricional por porción:
Calorías: 89
Grasa: 3 gramos
Sodio: 318 miligramos
Colesterol: 1 miligramos
Proteínas: 4 gramos
Carbohidratos: 15 gramos
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Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:
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