Sopa de carne, cebada y verduras cocida a fuego lento

Ingredientes

• 1-1/4 libras de carne magra para guisar, cortada en trozos pequeños
• 1 cebolla mediana-grande, cortada en gajos finos
• 1 taza de zanahoria en rodajas
• 1 cucharada de caldo de res en granulos
• 1-1/4 cucharaditas de tomillo seco
• 1-1/4 cucharaditas de orégano seco
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 5 tazas de agua
• Lata de 14-1/2 onzas de tomates cortados en cubitos con ajo asado
• Lata de 10-3/4 onzas de sopa de tomate condensada, sin diluir
• 1/2 taza de cebada perlada cruda
• 1 taza de guisantes verdes congelados

Direcciones

1. Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol antiadherente. y precalentar a fuego medio-alto. Cocine la carne en dos lotes durante varios minutos, hasta que estén bien dorados.
2. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 3 cuartos o más. Agregarla cebolla, las zanahorias, los gránulos de carne, el tomillo, el orégano y la pimienta.Vierta el agua, los tomates sin escurrir y la sopa de tomate.
3. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 8 horas.Agregue la cebada y cocine por una hora más a temperatura alta o2 horas a fuego lento, hasta que la cebada esté tierna. Agrega los guisantesy cocine por 30 minutos a temperatura alta o 1 hora a temperatura baja. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 11 porciones“Tamaño de la porción: 1 taza

Información nutricional por porción:

Calorías: 145
Grasa: 2,5 gramos
Sodio: 442 miligramos
Colesterol: 29 miligramos /span Carbohidratos: 16 gramos
Proteínas: 14 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 carne magra, 1/2 almidón, 1-1/2 verdura

Fuente: El plan completo de prevención de la diabetes
Título del libro: