Sopa De Espinacas Y Cebolla

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas, en rodajas finas
• 3-3/4 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 2/3 taza de vino blanco
• 6 tazas de hojas de espinaca

Direcciones

1. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las cebollas durante unos 5-8 minutos a fuego lento, hasta que se ablanden.
2. Vierta el caldo y déjelo hervir. Agrega la hoja de laurel y los condimentos. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Vierta el vino y agregue las espinacas. Continúe cocinando, pero sólo hasta que las espinacas se ablanden un poco.
4. Retirar la hoja de laurel y servir caliente.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 141
Grasa: 6 gramos
Fibra: 3 gramos
Sodio: 1011 miligramos Carbohidratos: 14 gramos
Proteínas: 6 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 vegetales, 1 grasa

Fuente: Excelente comida saludable: diabetes
Título del libro: