Sopa De Pavo Y Verduras

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pavo o pollo molida
• 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 2 calabacines medianos, cortados en 1/4″ rebanadas
• 2 tazas de fideos de huevo crudos de tamaño mediano o pasta rotelle
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Direcciones

1. Mezcle el pavo, el tomillo, la cebolla verde, la maicena, la sal de ajo y la pimienta. Forme 1quot; albóndigas. Coloque el caldo de pollo en una olla grande y déjelo hervir. Agrega las zanahorias y el apio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
2. Agregue las albóndigas, el calabacín, los fideos o la pasta y el perejil al caldo de pollo hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8

Información nutricional por porción:

Calorías: 217
Grasa: 3,4 gramos
Sodio: 238 miligramos
Colesterol: 37,4 miligramos
Proteínas: 26,5 gramos
Carbohidratos: 19 ​​gramos

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Intercambios para diabéticos

2 carne magra, 1-1/2 pan/almidón, 1 verdura, 1/2 grasa

Fuente: Libro de cocina de comidas favoritas deliciosamente saludables
Título del libro: