Sopa de tortilla

Ingredientes

• 2 cucharaditas aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 2 latas (14,5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
• 1 taza de tomates enlatados cortados en cubitos con chiles verdes
• 1 taza de granos de maíz congelados
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita chile en polvo
• 12 onzas. pollo cocido, cortado en trozos pequeños
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
• 3 cucharadas. jugo de lima fresco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 taza de chips de tortilla horneados, desmenuzados, para decorar
• Crema agria baja en grasa, para decorar

Direcciones

1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. ¿Saltear? el ajo y las cebolletas hasta que el ajo comience a tomar color.
2. Agregue el caldo, los tomates, el maíz y las especias y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el pollo y caliente hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cilantro y el jugo de lima. Revuelva y caliente. Sazone al gusto con sal y pimienta.
3. Sirva en tazones de sopa, espolvoree con chips de tortilla desmenuzados y agregue una cucharada de crema agria en el centro para decorar.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 231
Grasa: 6 gramos
Fibra: 2 gramos
Sodio: 636 miligramos Carbohidratos: 15 gramos
Proteínas: 31 gramos