Sopa gulash

Ingredientes

• 1 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 libra de filete redondo magro, cortado en 1/2″ cubitos
• 4 tazas de agua
• 1 cubito de caldo de res
• 1-2 cucharadas de pimentón
• 1/2 cucharadita de mezcla de sal Morton Lite
• 2 onzas de pasta de tomate (o sustituir 1 tomate pelado y cortado)
• 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos

Direcciones

1. En una olla grande y pesada, rociada con spray antiadherente, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Retirar de la olla y reservar. Vuelva a rociar la olla con spray antiadherente y dore los cubos de carne a fuego medio-alto.
2. Agregue la cebolla y el ajo cocidos a la olla. Agregue agua, cubo de caldo, pimentón, mezcla de sal Morton Lite y pasta de tomate o tomate. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas. Agregue la papa y cocine a fuego lento por 15 minutos más.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 91
Grasa: 2 gramos
Sodio: 290 miligramos
Colesterol: 23,4 miligramos
Proteínas: 10 gramos
Carbohidratos: 8 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Carne Magra, 1/2 Pan/Almidón

Fuente: Libro de cocina de comidas favoritas deliciosamente saludables
Título del libro: