Sopa picante de cangrejo y vieiras

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 1 tallo de apio, picado
• 1 cucharada de margarina
• 1-1/2 tazas de jugo de almejas
• 1 lata (14 onzas) de tomates guisados ​​reducidos en sodio, sin escurrir
• 2 cucharaditas de especias para encurtir
• 1 lata (4 onzas) de carne de cangrejo en trozos, escurrida
• 1/2 libra de vieiras
• 1/4 taza de leche descremada al 2%
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Saltee la cebolla y el apio en margarina en una cacerola grande hasta que se ablanden. Agregue el jugo de almejas, los tomates guisados ​​y el líquido. Coloque las especias para encurtir en una bola de té de malla o átela con una gasa; agregar a la mezcla. Calentar hasta que hierva; cocine a fuego lento durante 2 minutos.
2. Agrega la carne de cangrejo y las vieiras; cocine a fuego lento hasta que las vieiras estén tiernas y opacas, aproximadamente 3 minutos. Deseche las especias para encurtir. Agrega la leche; calentar hasta que esté caliente (no hervir). Sazone al gusto con sal y pimienta.

Notas:

¡Prepara algo de comida con estilo! El sabor de esta sopa de mariscos proviene del encurtido de especias, que se consigue fácilmente en los supermercados.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

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Información nutricional por porción:

Calorías: 144
Grasa: 4,3 gramos
Sodio: 485 miligramos
Colesterol: 50,4 miligramos
Proteínas: 18,2 gramos
Carbohidratos: 9 gramos

Intercambios para diabéticos

1 verdura, 2 carne

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro: