Tapioca frutal

Ingredientes

• 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 2-3/4 tazas de leche descremada
• 2/3 taza de Splenda
• 1/2 taza de trocitos de piña escurridos y sin azúcar
• 1/4 taza de pasas doradas
• 1/4 taza de arándanos secos
• Canela molida y nuez moscada, como guarnición.

Direcciones

1. Mezcle todos los ingredientes excepto la canela y la nuez moscada en una cacerola mediana. Dejar reposar 5 minutos. Calienta hasta que hierva, revolviendo constantemente. Alejar del calor; dejar reposar 20 minutos. Revuelva y vierta en platos para servir.
2. Refrigere hasta que esté frío; espolvorear con canela y nuez moscada.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 126
Grasa: 1 gramo
Sodio: 121 miligramos
Colesterol: 37 miligramos Carbohidratos: 24 gramos
Proteínas: 5 gramos

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Fuente: 1001 postres deliciosos para personas con diabetes
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