Tarta de queso con arándanos y naranja

Ingredientes

Ingredientes de la corteza:

• 1-1/3 tazas de migas de jengibre
• 3 cucharadas Cucharadas iguales o Granuladas*
• 3 cucharadas de mantequilla en barra o margarina, derretida

  Ingredientes de la tarta de queso:

• 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, ablandado
• 1 taza Cucharada igual o Granulado**
• 2 huevos
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de crema agria reducida en grasa
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de arándanos rojos frescos o congelados picados
• 1-1/2 cucharaditas de piel de naranja rallada
• Cáscara de naranja rallada adicional (opcional)

  * Puede sustituir 4-1/2 paquetes de edulcorante igual

  ** Puede sustituir 24 paquetes de edulcorante igual

Direcciones

1. Para la corteza, combine las migas de jengibre, 3 cucharadas de Equal® y la mantequilla derretida. Reserve 2 cucharadas de la mezcla de migas. Presione el resto de la mezcla de migas sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee en horno precalentado a 325° F durante 8 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla mientras prepara la tarta de queso.
2. Para el pastel de queso, bata el queso crema y 1 taza de Equal® en un tazón a velocidad media de la batidora hasta que quede suave y bien combinado. Incorpora los huevos, las claras, la maicena y la sal. Incorpora la crema agria y la vainilla hasta que se combinen. Incorpora suavemente los arándanos y la cáscara de naranja.
3. Vierta la masa sobre la base horneada. Espolvorea con la mezcla de migas reservada. Hornee en horno precalentado de 45 a 50 minutos o hasta que el centro del pastel esté casi listo. Dejar enfriar sobre una rejilla. Pase suavemente una espátula de metal por el borde del molde para aflojar el pastel. Deje que la tarta de queso se enfríe por completo. Cubra y refrigere varias horas o toda la noche antes de servir. Para servir, retire los lados del molde. Adorne la parte superior del pastel de queso con cáscara de naranja rallada, si lo desea. Corta el pastel en gajos.

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Notas:

Los arándanos frescos picados, la cáscara de naranja rallada y el sabor de las galletas de jengibre hacen de esta una variación de tarta de queso deliciosa y de aspecto festivo.

Rendimiento de la receta: Porciones: 16

Información nutricional por porción:

Calorías: 196
Grasa: 13 gramos
Sodio: 268 miligramos
Colesterol: 62 miligramos Carbohidratos: 13 gramos
Proteínas: 7 gramos

Intercambios para diabéticos

1 leche, 2-1/2 grasa

Fuente: Igual ®