Tartaletas De Tomate Tostado Y Queso De Cabra

Ingredientes

• 4 cucharaditas aceite de canola
• 3 cucharadas. agua helada (aprox.)
• 1/4 taza de queso de cabra bajo en grasa
• 2 cucharadas. chalotas finamente picadas
• 1 cucharada. leche baja en grasa
• 4 tomates pera maduros, cortados por la mitad a lo largo
• 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1/4 taza de harina integral
• 3/4 taza de harina para todo uso sin blanquear
• 3 cucharaditas azucar, en partes
• 1/8 cucharadita. de sal
• 2 cucharadas. mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y refrigerada

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Coloque los tomates en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba y frótelos con aceite. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ase durante 45 minutos, hasta que los tomates estén apenas blandos y mantengan su forma. Reserve y baje el horno a 325 grados.
2. En un procesador de alimentos, combine la harina integral, la harina para todo uso, 2 cucharaditas. azúcar y sal. Pulsa unos segundos para combinar. Agrega la mantequilla y el aceite. Pulse hasta que la mezcla parezca migajas grumosas. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue agua helada, 1 cucharadita a la vez, hasta que la masa comience a unirse. Coloque la masa sobre papel encerado y presione suavemente para formar un disco de 5 pulgadas. Envuelva la masa en papel encerado y refrigere de 30 minutos a 24 horas.
3. Si la masa se enfría por más de 30 minutos, déjela reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Coloque la masa entre 2 hojas de papel encerado y extiéndala hasta formar un disco de 11 pulgadas. Retire la hoja superior de papel encerado. Usando un vaso como guía, corte cuatro rondas de masa de 4 pulgadas y transfiéralas a una bandeja para hornear. Pinche la masa por todas partes con un tenedor y refrigere por 10 minutos. Hornee las tartaletas durante 10 minutos. Retire la bandeja para hornear y aumente la temperatura del horno a 375 grados.
4. Para el relleno, en un tazón pequeño, triture el queso de cabra, las chalotas, la leche y sazone con 1/4 de cucharadita de sal. Unte un cuarto de queso en cada ronda de tartaleta. Cubra con 2 mitades de tomate asado, con el lado cortado hacia arriba. Espolvoree la 1 cucharadita restante. azúcar sobre tomates
5. Hornee durante 10 minutos o hasta que los bordes de la masa estén ligeramente dorados. El queso se verá agrietado. Deje reposar las tartaletas durante 10 minutos. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 250
Grasa: 12 gramos
Grasa saturada: 4 gramos
Fibra: 2 gramos Carbohidratos: 27 gramos Proteínas: 5 gramos
Sodio: 115 miligramos

Fuente: AICR
La receta y la imagen son cortesía de