Tiras De Pimiento Dulce Con Ajo Asado

Ingredientes

• 4 pimientos dulces grandes (combinación de verde, rojo y amarillo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1-1/2 cucharaditas de ajo machacado
• 1 cucharada de queso parmesano rallado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. En una bandeja para hornear, hornee los pimientos enteros durante 15 a 20 minutos, volteándolos ocasionalmente, o hasta que estén ampollados y ennegrecidos. Colóquelo en una bolsa de papel; sellar y dejar reposar por 10 minutos.
3. Quite la piel carbonizada de los pimientos; corte la parte superior e inferior. Retire las semillas y las nervaduras; córtela en tiras de 1 pulgada de ancho y colóquelas en un plato para servir.
4. Mezclar el aceite con el ajo; unte los pimientos. Espolvorea con queso.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 112
Grasa: 8 gramos
Fibra: 2 gramos
Sodio: 30 miligramos Carbohidratos: 11 gramos Proteínas: 2 gramos
Colesterol: 1 miligramos

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Intercambios para diabéticos

2 verduras, 1-1/2 grasa

Fuente: El mejor libro de cocina para la diabetes
Título del libro: