Torta de chocolate agridulce

Ingredientes

Ingredientes de la tarta:

• 6 cucharadas de mantequilla en barra o margarina
• 4 onzas de chocolate sin azúcar
• 1/3 taza de leche descremada
• 1/3 taza de conservas de albaricoque o fruta para untar de albaricoque sin azúcar
• 2 cucharaditas de cristales de café instantáneo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1-1/2 tazas de cucharada igual o granulado*
• 3 claras de huevo
• 1/8 cucharadita de crémor tártaro
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/8 cucharadita de sal

  Ingredientes ricos del glaseado de chocolate:

• 1 onza de chocolate semidulce
• 1 cucharada de mantequilla en barra o margarina
• Cobertura batida, frambuesas frescas y/o menta fresca (opcional)

  *Puede sustituir 36 paquetes de edulcorante igual

Direcciones

1. Para la torta, caliente 6 cucharadas de mantequilla, 4 onzas de chocolate sin azúcar, leche, conservas y cristales de café en una cacerola pequeña, batiendo con frecuencia hasta que el chocolate casi se derrita.
2. Retire la sartén del fuego; continúe batiendo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Incorpora la yema de huevo y la vainilla. Agregue Equal, batiendo hasta que quede suave.
3. Engrase ligeramente el fondo de un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas y cúbralo con pergamino o papel encerado. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro hasta obtener picos rígidos en un tazón grande. Incorpora la mezcla de chocolate a las claras de huevo; agregue la harina y la sal combinadas. Vierta la masa para pastel en el molde.
4. Hornee en horno precalentado a 350 F de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. No hornee demasiado. Afloje con cuidado el lado del pastel del molde con un cuchillo pequeño y afilado, lo que evitará que el pastel se agriete mientras se enfría. Enfríe el pastel completamente en el molde sobre una rejilla. Cubra y refrigere de 1 a 2 horas o hasta que esté frío.
5. Para un rico glaseado de chocolate, derrita 1 onza de chocolate semidulce y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña, revolviendo con frecuencia.
6. Retire el pastel del molde y colóquelo en un plato para servir. Vierta el rico glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel, dejando que corra por los lados. Deje reposar el pastel aproximadamente 1 hora o hasta que el glaseado esté listo. Adorne la parte superior del pastel con la cobertura batida preparada, frambuesas frescas y menta fresca, si lo desea. Corta el pastel en gajos.

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Rendimiento de la receta: Porciones: 12

Información nutricional por porción:

Calorías: 145
Grasa: 12 gramos
Sodio: 116 miligramos
Colesterol: 36 miligramos Carbohidratos: 9 gramos
Proteínas: 3 gramos

Intercambios para diabéticos

1/2 almidón, 2 grasas

Fuente: Equal
La receta y la imagen son cortesía de