Torta del pudín de limón

Ingredientes

  • 3 huevos grandes, separados
  • 3/4 taza de azúcar, dividida
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/3 taza de jugo de limón (fresco)
  • 1/4 taza de harina para todo uso

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 350F. Coloque una fuente para soufflé recubierta con aerosol u otra fuente para hornear de lados rectos en una fuente para hornear más grande que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad; dejar de lado.
  2. En un recipiente hondo, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén espumosas. Incorpora poco a poco 1/4 taza de azúcar; Continúe batiendo hasta que las claras tengan picos cortos y distintos. Dejar de lado.
  3. En otro tazón, combine la mantequilla, la 1/2 taza de azúcar restante, la cáscara de limón y las yemas de huevo. Batir a velocidad alta hasta que la mezcla esté espesa y de color limón. Agregue el suero de leche, el jugo de limón y la harina. Agrega aproximadamente 1/4 de las claras de huevo a la masa; revuelva para mezclar bien. Suavemente, pero bien, agregue las claras restantes.
  4. Vierta la masa en un plato para soufflé. Coloque el plato (en una bandeja para hornear) en la rejilla central del horno. Vierta agua hirviendo en la FUENTE PARA HORNEAR hasta el nivel de la masa en el molde para soufflé. Hornee hasta que la parte superior del pudín tenga un color marrón intenso y el centro se sienta firme al presionarlo ligeramente, aproximadamente 1 hora. Sirva el pudín caliente o frío, colocando porciones desde el fondo de la fuente para hornear con una cuchara para obtener la salsa de limón que se ha formado debajo del pudín.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 192
Grasa: 6 gramos
Sodio: 100 miligramos
Colesterol: 72 miligramos
Carbohidratos: 32 gramos

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Intercambios para diabéticos

2 pan/almidón, 1 grasa

Via Corazones de canela

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