Turquía Au Poivre

Ingredientes

• 1 cucharada de granos de pimienta negra
• 1 libra de chuletas de pechuga de pavo, 1/4 de pulgada de grosor
• 1 cucharada de mantequilla batida
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharada de perejil picado

Direcciones

1. Triture los granos de pimienta en una licuadora o con un mortero. Presione firmemente los granos de pimienta triturados en ambos lados de la chuleta de pavo. Golpee las chuletas con el costado de un cuchillo de carnicero para que los granos de pimienta se adhieran.
2. En una sartén antiadherente, calienta la mantequilla. Cocine el pavo unos 4 minutos por cada lado. Retirar a un plato caliente. Agregue el vino y el brandy a la sartén y deje hervir, reduciendo el líquido a 1/4 de taza. Vierta sobre el pavo y decore con perejil.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 158
Grasa: 3 gramos
Sodio: 68 miligramos
Colesterol: 78 miligramos
Proteínas: 25 gramos
Carbohidratos: 1 gramos

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Fuente: Cocina ligera y fácil para la diabetes
Título del libro: