Vieiras Con Salsa De Pimiento Rojo

Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande, cortado en cuartos
• 1/8 cucharadita de sal
• 10 gotas de salsa de pimiento rojo
• 1 diente de ajo, finalmente picado
• 1/4 taza de yogurt natural sin grasa
• 1 libra de vieiras
• 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas (con la parte superior)
• hojas de cilantro frescas

Direcciones

1. Coloque la canasta vaporera en 1/2 pulgada de agua en una cacerola o sartén (el agua no debe tocar el fondo de la canasta). Coloque el pimiento morrón en la canasta. Cuba bien y caliente hasta que hierva; reducir el calor. Cocine al vapor de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Coloque el pimiento morrón, la sal, la salsa de pimienta y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y licue o procese a velocidad media hasta que esté casi suave. Calienta en una cacerola de 1 cuarto de galón a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente; Retirelo del calor. Incorpora poco a poco el yogur; manténgase caliente.
3. Rocie una sartén antiadherente de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Caliente a fuego medio alto. Agrega las vieiras y la cebolla; sofríe de 4 a 5 minutos o hasta que las vieiras estén blancas en el centro. Sirva la salsa con las vieiras. Adorne con cilantro.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 115
Grasa: 1 gramos
Sodio: 270 miligramos
Colesterol: 35 miligramos Carbohidratos: 6 gramos
Proteínas: 20 gramos

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Intercambios para diabéticos

3 carnes bajas en grasa; 1 verdura