Wraps de filete con chimichurri

Ingredientes

• 12 onzas de solomillo a la parrilla, cortado en rodajas
• 3 tazas de espinacas tiernas frescas
• 1/2 pimiento rojo grande, cortado en tiras finas
• 4 tortillas integrales medianas (de 8 a 10 pulgadas de diámetro)

  Salsa Chimichurri:

• 1 taza de hojas de perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/4 cucharadita de sal

Direcciones

1. Coloque el perejil y el ajo en el procesador de alimentos o en la licuadora. Cubrir; procese hasta que esté finamente picado. Agrega el aceite, el vinagre y la sal; procese hasta que se mezclen.
2. Unte cada tortilla de manera uniforme con salsa chimichurri, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor del borde. Cubra con cantidades iguales de espinacas, rodajas de pimiento morrón y rodajas de carne sobre los dos tercios superiores de la tortilla. Dobla la parte inferior de la tortilla hacia arriba sobre el relleno. Doble los lados derecho e izquierdo para centrar los bordes superpuestos; asegúrelo con picos de madera; Si es deseado.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde 4 porciones

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Información nutricional por porción:

Calorías: 340
Grasa: 16 gramos
Grasa saturada: 3 gramos
Fibra: 3,7 gramos Carbohidratos: 25 gramos Proteínas: 30 gramos Colesterol: 49 miligramos
Sodio: 410 miligramos