Zanahorias con jengibre

Ingredientes

• 3/4 libra de zanahorias frescas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Una pizca de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de mantequilla batida

Direcciones

1. Cortar las zanahorias en juliana (rodajas de cerillas) o en rodajas finas.
2. En una cacerola agrega las zanahorias, el caldo y la cebolla en polvo.
3. Cocine por 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Escurrir, agregar los ingredientes restantes y mezclar ligeramente.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos – Costo: $ “Porciones: 1 – Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 56
Grasa: 3 gramos
Sodio: 68 miligramos
Proteínas: 1 gramos
Carbohidratos: 13 gramos

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Intercambios para diabéticos

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Fuente: El boletín para diabéticos