ensalada de pasta

Ingredientes

• 3 tazas de pasta espiral tricolor cocida (1-1/2 tazas secas),o 3 tazas de otra pasta cocida
• 1 tomate maduro grande, sin corazón, sin semillas y picado
• 1 pimiento verde mediano, sin corazón, sin semillas y picado
• 1 taza (4 onzas) de queso cheddar bajo en grasa rallado
• 1/2 taza de aceitunas negras, escurridas y cortadas en rodajas
• 1/2 taza de aderezo italiano o de pimiento parmesano sin grasa preparada

Direcciones

1. Combina todos los ingredientes; revuelva para mezclar. Enfriar para mezclar los sabores. (Esta ensalada está aún mejor el segundo día).

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones Tamaño de la porción: 1 taza

Información nutricional por porción:

Calorías: 165
Grasa: 4 gramos
Sodio: 355 miligramos
Colesterol: 10 miligramos Carbohidratos: 22 gramos
Proteínas: 9 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 almidón, 1 verdura, 1/2 grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro: