Espinacas salteadas

Ingredientes

• 1 libra de espinacas crudas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tomate fresco
• 2 dientes de ajo

Direcciones

1. Lave bien las espinacas y escúrralas.
2. Saltee el tomate y el ajo en aceite de oliva en una sartén grande.
3. Agrega las espinacas, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo unas cuantas veces.
4. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Cocina, descubierta, 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 108
Grasa: 7 gramos
Sodio: 94 miligramos
Proteínas: 3,9 gramos /span
Carbohidratos: 4 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura; 1-1/2 Grasa

Fuente: El boletín para diabéticos