Ensalada De Salmón Teriyaki

Ingredientes

• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vino blanco seco para cocinar
• 1 cucharada de salsa teriyaki baja en sodio
• 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 2 filetes de salmón sin piel, de 6 onzas cada uno
• 2 tazas de hojas verdes para ensalada
• 1/4 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón mediano, combine la mostaza, el vino, la salsa teriyaki, la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo en polvo y la pimienta blanca. Coloque el salmón en el bol y cúbralo bien.
2. Coloque el salmón en una fuente para horno, vierta el líquido restante sobre el salmón y coloque la fuente en el horno. Hornee de 10 a 12 minutos.
3. Coloque 1 taza de verduras en cada plato y coloque un filete de salmón encima. Espolvorea la cebolla morada sobre el plato.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 256
Grasa: 7 gramos
Sodio: 559 miligramos
Colesterol: 97 miligramos Carbohidratos: 8 gramos
Proteínas: 39 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 5 carnes magras

Fuente: Libro de cocina sobre diabetes para principiantes
Título del libro: