Mejillones en Caldo

Ingredientes

  • 2 libras de mejillones con cáscara
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1/4 taza de chalotes picados o cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo casero o enlatadocaldo de pollo reducido en sodio
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, preferiblemente de hoja plana (Perejil italiano

Direcciones

  1. En un recipiente grande, remoje los mejillones en agua fría con sal durante 30 minutos; enjuagar y raspar la barba (el mechón de pelosque sobresale de un lado del caparazón).
  2. En una sartén o sartén grande y profunda, derrita la margarina. Saltee las chalotas y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino, el caldo y la pimienta; llevar una ebullición. Hervir a fuego lento,descubierto, 5 minutos. Escurre los mejillones y agrégalos a la sartén; tape y cocine hasta que los mejillones estén completamente abiertos, aproximadamente8 minutos, agitando la sartén con frecuencia. Deseche los mejillones.que no se abre.
  3. Divida los mejillones y el caldo en 4 tazones hondos para sopa; espolvorearcon perejil.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 180
Grasa: 10 gramos
Sodio: 379 miligramos
Colesterol: 25 miligramos Carbohidratos: 5 gramos
Proteínas: 12 gramos

El contenido continúa a continuación ⤵ ↷

Intercambios para diabéticos

1 verdura, 2 carne magra, 1 grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN 
No te pierdas de nuestro contenido ni de ninguna de nuestras guías para que puedas avanzar en los juegos que más te gustan.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia mientras navegas por él. Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia de usuario. Al continuar navegando, aceptas su uso. Mas informacion