Polenta con hierbas
Ingredientes
- Aceite en aerosol para cocinar
- 2 cebollas verdes y sus puntas, cortadas en rodajas
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 2-1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales reducido en sodio
- 3/4 taza de harina de maíz amarillo
- 1/2 cucharadita de sal
Direcciones
- Rocíe una cacerola grande con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Saltee las cebollas, el ajo y la albahaca hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo y calienta hasta que hierva; agregue gradualmente la harina de maíz y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
- Vierta la polenta en un molde para pasteles de 8 pulgadas ligeramente engrasado; enfriar a temperatura ambiente. Refrigere, ligeramente tapado, hasta que la polenta esté firme, de 3 a 4 horas.
- Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Corta la polenta en gajos; cocine en una sartén a fuego medio hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por cada lado.
Rendimiento de la receta: Rendimiento: de 4 a 6 porciones
Información nutricional por porción:
Calorías: 124
Grasa: 1,3 gramos
Sodio: 309 miligramos
Proteínas: 2,5 gramos
Carbohidratos: 22 gramos
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Intercambios para diabéticos
1-1/2 pan/almidón, 1/2 grasa
Fuente: 1001 recetas deliciosas para personas con diabetes
Título del libro:
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