Muffins de manzana y canela

Ingredientes

• 1-1/4 taza de cereal de salvado de avena; crudo
• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1 taza de manzana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones

1. Precalienta el horno a 375.
2. Cubra 12 tazas medianas con aceite vegetal o cubra con tazas de papel para hornear.
3. En un tazón mediano combine el cereal de salvado de avena, la harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. En un tazón grande combine el puré de manzana, la miel, el aceite, el huevo y la vainilla. Agrega los ingredientes secos; mezclar bien. Agrega la manzana.
5. Llene el molde para muffins preparado casi por completo. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Porciones: 12

Información nutricional por porción:

Calorías: 160
Grasas: 7 gramos
Proteínas: 3 gramos
Hidratos de carbono: 22 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Almidón/Pan; 1 Grasa; 1/2 fruta