Sopa De Verduras Con Carne
Ingredientes
- 1 hueso de pierna de res con 1 libra. carne
- 2-1/2 cuartos de agua
- 2 hojas de laurel
- 1/3 taza de hojas de apio picadas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de mezcla de sal Morton Lite
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 sobre (1oz) de mezcla para sopa de cebolla
- 1 lata (15 oz) de tomates guisados con jugo
- 1 paquete (10 oz) de vegetales mixtos congelados
- 1 taza de papas peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de apio en rodajas
Direcciones
- Retire la grasa de la carne.
- En una olla grande tapada, cocine a fuego lento el hueso de res con la carne en agua con hojas de laurel, hojas de apio, perejil, mezcla de sal Morton Lite, pimienta y cebolla hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2-1/2 horas.
- Retirar el uno, la carne y las hojas de laurel. Enfríe el caldo y retire la grasa. Corte la carne en trozos pequeños y regrésela al caldo. Deseche el hueso y las hojas de laurel.
- Agregue los tomates, las verduras congeladas, las patatas y el apio.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Servir caliente.
Rendimiento de la receta: Porciones: 10
Información nutricional por porción:
Calorías: 106
Grasa: 2,46 gramos
Sodio: 306 miligramos
Colesterol: 28 miligramos
Proteínas: 12,2 gramos
Carbohidratos: 9 gramos
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Intercambios para diabéticos
1 carne magra; 1/2 pan; 1 verdura
Fuente: Las comidas favoritas deliciosamente saludables de Suzi Castle
Título del libro:
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