Sopa De Verduras Con Carne

Ingredientes

• 1 hueso de pierna de res con 1 libra. carne
• 2-1/2 cuartos de agua
• 2 hojas de laurel
• 1/3 taza de hojas de apio picadas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de mezcla de sal Morton Lite
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 sobre (1oz) de mezcla para sopa de cebolla
• 1 lata (15 oz) de tomates guisados ​​con jugo
• 1 paquete (10 oz) de vegetales mixtos congelados
• 1 taza de papas peladas y cortadas en cubitos
• 1 taza de apio en rodajas

Direcciones

1. Retire la grasa de la carne.
2. En una olla grande tapada, cocine a fuego lento el hueso de res con la carne en agua con hojas de laurel, hojas de apio, perejil, mezcla de sal Morton Lite, pimienta y cebolla hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2-1/2 horas.
3. Retirar el uno, la carne y las hojas de laurel. Enfríe el caldo y retire la grasa. Corte la carne en trozos pequeños y regrésela al caldo. Deseche el hueso y las hojas de laurel.
4. Agregue los tomates, las verduras congeladas, las patatas y el apio.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Porciones: 10

Información nutricional por porción:

Calorías: 106
Grasa: 2,46 gramos
Sodio: 306 miligramos
Colesterol: 28 miligramos
Proteínas: 12,2 gramos
Carbohidratos: 9 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 carne magra; 1/2 pan; 1 verdura

Fuente: Las comidas favoritas deliciosamente saludables de Suzi Castle
Título del libro: