Tarta de queso con calabaza

Ingredientes

• 1/3 taza de migas de galleta Graham
• 1 lata (16 onzas) de calabaza en paquete sólido
• 2 tazas de queso ricotta bajo en grasa
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharada de leche en polvo descremada
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharadita de pimienta de jamaica molida
• 1 clara de huevo
• 3/4 taza de leche descremada evaporada en lata
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de vainilla

Direcciones

1. Precalienta el horno a 400F. Rocie un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Agrega las migas de galletas Graham; Agite para cubrir la sartén de manera uniforme. Deja de lado.
2. Combine la calabaza y el queso ricotta en un procesador de alimentos o licuadora; procese hasta que quede suave. Agrega el azúcar, la harina, la leche en polvo, la canela, la pimienta de jamaica, la clara de huevo, la leche descremada evaporada, el aceite y la vainilla; procese hasta que quede suave.
3. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornea 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 275F; hornea 1 hora y 15 minutos. Apague el horno; Deje el pastel de queso en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora. Retirar del horno; Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Retire el lado del molde giratorio. Cuba el pastel de queso con papel film; refrigere por lo menos 4 horas o hasta 2 días. Adorne con fruta fresca, si lo desea.

Rendimiento de la receta: Porciones: 16

Información nutricional por porción:

Calorías: 121
Grasa: 2 gramos
Sodio: 56 miligramos
Colesterol: 4 miligramos Carbohidratos: 20 gramos
Proteínas: 4 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 almidón/sartén; 1/2 Grasa